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“鄭州餐飲協會年度工作會議”現場，聯合利華飲食策劃為大家帶來了《中國餐飲市場及食客行為報告》，通過餐飲市場大數據，分析行業的發展趨勢，在數字化轉型的背景下，高質量發展成為趨勢，餐飲進入慢增長周期。
2024年第三季度餐飲收入小幅上漲，市場增長放緩。*餐飲行業穩中向上，第三季度餐飲收入達到13171億元，同比增長3.1%；2024年Q1-Q3餐飲收入累計39415億元，同 比增長6.2%。
中式快餐各規模品牌數量較上季度均有所下降，賽道競爭加劇，行業正在經歷洗牌；
中式正餐的大型連鎖品牌數仍低于疫情前，中規模和小規模連鎖品牌較上季度繼續上升；
中式休閑各規模品牌均高于疫情前，大、中型連鎖品牌數較上季度有所增加，小型連鎖品牌數量減少，行業整合加劇，行業集中度上升；
火鍋大規模品牌數量低于疫情前且較上季度有所減少，中、小型連鎖品牌數較上季度也有所下降，賽道競爭激烈，新消費趨勢下連鎖品牌敏捷性較差；
異國菜各規模連鎖品牌數量均出現下降，只有小規模品牌高于疫情前；
西式快餐大規模和小規模連鎖品牌數較上季度持續下降，中規模連鎖品牌數量基本保持穩定，市場競爭壓力兩極化趨勢漸顯，小規模品牌抗風險能力差。
總之，中國餐飲市場呈現出多元化、個性化和品質化的趨勢。這對餐飲企業來說，需要注意：
緊跟市場趨勢，創新服務與菜品，提升品質，滿足消費者需求。
需要注重數字化和智能化的發展，提升運營效率和服務質量。
針對不同類型的食客和消費場景，餐飲企業需要制定差異化的營銷策略和服務方案，提升消費者的就餐體驗和滿意度。
對于快餐企業而言，需要注重菜品的創新和品質的提升，以滿足消費者對便捷性和多樣性的需求。
對于火鍋企業而言，需要注重品類的創新和健康飲食的推廣，以吸引更多的消費者。
對于小吃企業而言，需要注重品質和*的管理，提升小吃市場的整體形象和競爭力。
對于高端餐飲企業而言，需要注重品質和服務的提升，滿足消費者對*質價比的需求。
餐飲企業需要積極擁抱數字化轉型，不斷提升自身的數字化能力。通過數據分析、智能化軟件等手段，優化餐廳的運營和管理，提升菜品質量和服務水平，制定更加有效的營銷策略和服務方案。
魔鏡科技（刻度信息*運營中心）愿與各位餐飲企業老板攜手，共同推動餐飲業的數字化轉型，做好利潤增長。
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