TEL：0371-58532777
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健
康
餐
廳
1
經(jīng)營利潤率20%以上的餐廳，現(xiàn)存餐飲企業(yè)僅5%為健康餐廳。
亞
健康
餐
廳
2
經(jīng)營利潤率10%~20%之間的餐廳為輕型亞健康餐廳，經(jīng)營利潤率0~10%之間的餐廳為嚴(yán)重亞健康餐廳，現(xiàn)存餐飲企業(yè)30%為亞健康餐廳。
病
危
餐
廳
3
經(jīng)營利潤率為負(fù)的餐廳，現(xiàn)存餐飲企業(yè)65%為病危餐廳。
這個數(shù)據(jù)是驚心動魄的，也就是說，大多數(shù)的餐飲企業(yè)經(jīng)營管理是存在問題的。餐飲行業(yè)在管理過程中一般都存在以下幾個問題：
01
經(jīng)營人員經(jīng)營意識薄弱，重經(jīng)營輕數(shù)據(jù)，重管理輕財務(wù)，無法找出經(jīng)營數(shù)據(jù)背后的問題，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理流程無法落地執(zhí)行，查問題反復(fù)出現(xiàn)等問題。
02
企業(yè)在擴(kuò)張的過程中無法對門店進(jìn)行過程管控，沒有標(biāo)準(zhǔn)管理流程，沒有完整的績效考核體系，滯后的數(shù)據(jù)影響企業(yè)做決策等問題。
03
很多連鎖餐飲企業(yè)無法做到每日一號出月度經(jīng)營報表，數(shù)據(jù)信息瀉后，無衡量經(jīng)營目標(biāo)的制定下月經(jīng)營目標(biāo)等問題。
在如此殘酷的競爭格局下，如何幫助餐廳通過快速診斷，找出企業(yè)的問題。同時匹配對應(yīng)的工具、專業(yè)的培訓(xùn)以及陪跑服務(wù)，幫助解決問題，實現(xiàn)利潤的一個增長，就是我們推出餐廳魔鏡及配套服務(wù)的宗旨。
餐廳魔鏡
為餐飲企業(yè)提供解決方案
向數(shù)字化管理要利潤
一、引導(dǎo)企業(yè)管理層及門店經(jīng)營者了解當(dāng)下餐廳利潤結(jié)構(gòu)，明白利潤是怎樣進(jìn)來的又是如何花出去的；
二、實行各版塊利潤定責(zé)、責(zé)任定責(zé)、績效定責(zé)，幫助企業(yè)搭建起數(shù)字化績效管理體系；
三、借助執(zhí)行工具完成日清、月結(jié)，幫助企業(yè)做到每月一號出月度經(jīng)營報表，*經(jīng)營數(shù)據(jù)的時效性，同時教會門店管理層如何找出經(jīng)營數(shù)據(jù)背后的利潤點(diǎn)，提升餐廳利潤；
四、建立數(shù)字化管理標(biāo)準(zhǔn)，聚焦餐廳優(yōu)劣勢，根據(jù)每日動態(tài)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，提升管理人員數(shù)據(jù)分析能力，同時幫助企業(yè)有衡量標(biāo)準(zhǔn)的制定下月利潤目標(biāo)與年度利潤目標(biāo)；
五、解決餐廳開源節(jié)流、降本增效問題；
六、餐廳利潤穩(wěn)步提升的同時還擁有一套可復(fù)制化的經(jīng)營體系。
餐廳魔鏡可以打破傳統(tǒng)經(jīng)營模式，利用數(shù)字化工具協(xié)助餐飲企業(yè)提升管理人員的經(jīng)營能力、算賬能力、分析能力，給予系統(tǒng)的實操培訓(xùn)考核，幫助餐飲全員同頻以利潤為核心的思想，做到在1~3個月以內(nèi)實現(xiàn)利潤增長1~3個點(diǎn)。
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